材料：

　　羊肉 (lamb)500g，切成麻将大小的块

　　当归片 (angelica， sliced)15g

　　淮山 (Chinese yam) 150g

　　姜 (ginger root) 45g

　　调料：

　　盐 (salt)2 小匙(tsp)

　　白胡椒粉 (pepper)适量

　　1) 淮山去皮后切滚刀块；

　　2) 羊肉块开水里焯一下；

　　3) 把羊肉和1500ml的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲2小时；

　　4) 加淮山，用小火煲45分钟，加盐和白胡椒调味即可。