主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

　　1．银鱼氽水至熟。

　　2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

　　3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。

　　4．改刀装盘即可。

　　特点

　　色泽金黄，外香里脆。

　　提示

　　银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。