简介 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。 材料

　　牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。

牛肉烧竹笋的做法

　　1、牛肉切块焯水，竹笋削去老皮洗净；

　　2、压力锅放油煸炒牛肉2分钟；

　　3、放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮10分钟，锅无压力时取出；

　　4、另起锅热油煸炒竹笋片刻，放牛肉焖煮10分钟；

　　5、放盐和鸡精调味即可。