简介 翠衣：就是西瓜白肉啦。瓜肉切来吃，西瓜皮把最外围的粗皮切掉(切厚一点)把硬的部分去掉，剩下白色与浅红色那一部分就是翠衣了。 牛肉本身比较有油脂加上清凉又解腻的翠衣，把整道汤变得清爽、鲜甜而不油腻；牛肉与翠衣的组合真是美味极了，是个夏季汤品不错的选择。 西瓜翠衣有利尿功能，可以煮过当开水喝，夏日消暑，喝冷茶，解噪热；亦可凉拌成开胃菜。 材料牛肉一斤 西瓜皮适量 青葱一支 盐适量做法1

　　西瓜皮去掉粗皮，取翠衣的部分(也就是白肉)，切块备用。牛肉（半筋半肉）切块，热水川烫去血水，用冷水洗净。

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　　锅内加清水放牛肉煮滚，小火煮20-30分钟，熄火焖软。牛肉焖软后，再开火，煮滚转中小火。放西瓜翠衣续煮，至西瓜翠衣软熟，加调味料盐，洒上葱花即可。