简介 原本是想要做醉鸡，结果没有绍兴酒，就改做水晶鸡吧。皮QQ的肉很嫩，真的好吃喔。 大家有空可以试试看，今天做好，隔天上菜。 材料去骨大鸡腿1只 去掉的骨头可有可无 水1公升 棉线1条 盐巴1T 意式香料少许 味霖1T 高汤800cc 盐1.5~2T做法1

　　将盐及义式香料抹于鸡腿两面，静置15分钟。

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　　接着将鸡腿捆起来用棉线绑住。

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　　将去掉的骨头与开水一同煮至水滚，将杂质捞起。

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　　把卷好的鸡腿放入同时将瓦斯关掉，闷35分钟。

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　　接着将闷煮完毕的鸡腿，拿出放置于冰镇盆中15分钟，主要让鸡皮朝下，这样皮才会QQ的。

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　　将刚刚煮鸡腿的水取出于大碗中，接着将盐及味霖放入拌均匀，当作浸鸡腿的高汤。再将鸡腿置入碗中(有空的话可以把上面的油捞出)。

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　　等鸡汤及鸡腿完全冷却后，放置冰箱冷藏。隔天即可取出享用，因为有加意式香料，吃起来香香的，皮因为冰镇，吃起来QQ的，是适合全家大小的料理喔。

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　　上桌。