主料：北豆腐300克，鸡蛋100克，

　　调料：盐3克，酱油5克，大葱5克

　　1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；

　　2.葱切成末；

　　3.炒锅置中火上，放入适量油；

　　4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

　　5.把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。