鲜奶绿豆西米露的做法
发布时间:2019-03-10 21:45:02
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脱壳绿豆清洗干净,先用冷水泡1小时。
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倒掉泡过的水,加水,盖盖子,以大火煮滚即先关火,焖30-40分钟。
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另起一锅适量的水,大火煮滚后,转中小火,放入西米露,搅拌一下,煮约10分钟,期间适时的搅拌,至西米露转为透明即可捞起。
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将西米露以冷水冲洗掉表面的黏液,最后再以冷开水冲一次(煮过放凉的开水), 完成后放入碗中备用。
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将焖好的绿豆,重新开火,煮至滚绿豆开花(约1-2分钟)后,加入糖调味。待绿豆稍凉,即可自己组合,无壳绿豆汤 西米露 鲜奶 冰块(可不加),比例依个人喜好,自由配。
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(亦可不加鲜奶,即为绿豆西米露)