简介 最受小朋友喜爱的日式可乐饼,在家也可以做喔!这次特别加了一尾鲜虾包在马铃薯泥里,裹上蛋汁及面包粉一起炸,完成时露出可爱的虾尾让这可乐饼更加美味! 材料马铃薯3颗 鲜虾鲜虾 火腿丁30g 海盐1小匙 黑胡椒粉少许 鲜奶油一大匙 无盐奶油25-30g 沙拉酱或番茄酱少许 蛋1颗 面粉适量 面包粉适量 芥花油适量做法1

　　 准备所有材料。火腿丁用平底锅先煎成焦香,起锅备用。

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　　 炸衣:面粉 蛋汁 面包粉。

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　　 准备一锅冷水,放入马铃薯煮至全熟。

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　　 将煮熟的马铃薯放在一个调理碗里,去除外皮。

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　　 用捣泥器或叉子将马铃薯压碎。(趁马铃薯温热时)

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　　 依序加入海盐及奶油,鲜奶油及火腿丁和黑胡椒粉全部混合。

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　　 细致的马铃薯泥可同时尝到奶油香气及焦香的火腿丁。直接享用也很好吃喔!

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　　 将鲜虾去除肠泥及虾壳,虾尾保留完整(用刀子将虾尾刮除水份,以免油炸时产生油爆)。

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　　 将适量的薯泥裹住鲜虾,露出一小截的虾尾。

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　　 将炸虾可乐饼(由左至右)先裹上面粉,蛋汁及面包粉。

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　　 全部裹好炸衣的可乐饼,先放冰箱冷藏30分钟定型。

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　　 准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5-8cm高度即可),油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面糊,面糊在油中一半即浮出代表油温达到170-180度c)。

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　　 依序将可乐饼放入油锅中油炸至熟。

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　　 香酥脆的可乐饼是小朋友的最爱。

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　　 虾肉及薯泥都非常美味喔!