面团

　　普通面粉 240 克

　　含盐奶油 120 克

　　细砂糖 2 汤匙

　　蛋黄 2 个

　　冷水 20 毫升

　　香兰素 1/4 茶匙

　　馅料

　　黄梨 2 个

　　砂糖 120 克

　　丁香 2 粒

　　馅料

　　1.将黄梨磨碎并把果汁滤干

　　2.黄梨中加入糖和丁香中火加热 ， 搅拌约一小时至一个半小时 ， 直至呈金黄色 ， 冷却备用．

　　酥皮 ：

　　1.将普通面粉过筛 . 把奶油切成小块与面粉搓揉成像细面包渣状

　　2.将香兰素 ， 水 ， 蛋黄和糖拌在一起 ， 与似面包渣的面粉搓揉，形成面团 .

　　3.将面团擀薄至５毫米厚 .

　　4.用模型刀将它切开 ， 把馅料放在中间 ， 刷上蛋液

　　5.烤箱预热１８０度，１２－１５分钟至浅金黄色