豆腐乳1块，水60cc，蒜头2颗，红辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，盐少许，米酒1小匙

　　1.豆腐乳捣碎，与水调匀备用。

　　2.蒜头切末、红辣椒切细条状备用。

　　3.空心菜洗净，切成3公分长段。

　　4.热油锅，以中火将蒜末炒香，加入红辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜叶部分一起拌炒。

　　5.接着倒入作法1的材料，再加入调味料的糖、盐用大火炒匀，最后淋入米酒即可盛盘。