简介 浓郁的甜甜咸咸， 有缠绵舌尖的蛋黄又有Q弹的蛋白。 溏心蛋的美味，简单两三下就能在家品味！ 材料

　　生鸭蛋 6颗，盐 3匙，糖 适量，蒜头 5颗，辣椒 1条，酱油300 c.c，水300 c.c

简易冷卤溏心蛋的做法

　　1、蒜头去皮。生鸭蛋洗干净，泡在冷水中备用；

　　2、滚一锅水，加入3匙盐。待水滚后，用勺子温柔地将生鸭蛋一颗颗放进热水中，开大火滚5分半钟；

　　3、将蛋捞起立刻泡冰水10-20分钟。半熟蛋特别难剥，请小心翼翼地剥壳，再放进冷卤用的容器中；

　　4、调好卤汁（或用自己家中的万年卤汁），糖、蒜头、辣椒，酱油和水各半，刚好可以淹过蛋；

　　5、放进冰箱里12小时~2天，愈久愈入味。取出即可食用。