简介 丑豆和四季豆都是市场上常见的食材 四季豆吃清脆 丑豆吃清甜 用丑豆和南瓜做成清甜爽口的温沙拉 很适合者渐凉的秋日气候 材料

　　小南瓜 1颗,丑豆 300g,蛋 1颗,大蒜 1/2-1瓣,橄榄油 2大匙,肉桂粉 1/2小匙,盐 适量,杏仁片 适量

蒜香丑豆肉桂南瓜温沙拉的做法

　　1、小南瓜切薄片，撒上肉桂粉与少许盐，淋1大匙橄榄油，以手将调味料抹匀后，平铺于烘培纸，170度烤20-25mins

　　 2、丑豆洗净后去茎梗，至于烘焙纸上，淋上一大匙橄榄油，以压蒜器将大蒜压成泥，将蒜泥由平均涂抹于丑豆上，再淋上1大匙水后将烘焙纸边缘折起成纸盒状，南瓜烤10分钟后丢进烤箱烤15mins

　　 3、小汤锅中置入常温水与蛋，煮12mins后起锅，将蛋过冷水剥除蛋壳

　　 4、杏仁片放入小盘平铺，置入烤箱烘烤约5mins取出放凉

　　 5、将丑豆与南瓜置于盘上，放上分成四等分的蛋，随兴撒上杏仁片，最后将烘培纸盒内的丑豆蒜香油淋上即可