简介 本道料理与其他狮子头料理不同之处在于使用陈年酒酿蒜头,此为祖传秘方利用陈年酒酿蒜头及新鲜蒜头和葱下去做提味,陈年酒酿蒜头是这道菜最主要的关键食材 材料绞肉352g 陈年酒酿蒜头适量 新鲜蒜头适量 红萝卜适量 枸杞适量 黑胡椒粒适量 米酒300cc 酱油250cc 酱油膏30cc 蕃茄酱适量 葱适量做法1

　　 准备所有食材(红萝卜,洋葱,黑胡椒粒,枸杞,海苔片皆在家乐福选购的食材)

2

　　 将陈年酒酿蒜头及新鲜蒜头切细丁,葱及洋葱切末,放入绞肉搅拌至成黏性

3

　　 将2项食材整形揉成直径4~5公分的大小

4

　　 把整型后的狮子头放入不锈钢锅中,红萝卜切丁放在锅底增加甜味,再加入米酒及酱油加水至淹过所有狮子头的高度才能有效入味.

5

　　 放入电锅烹煮(外锅放入160cc的水)烹煮完成后的狮子头取出待摆盘

6

　　 摆盘:取一个白底三角盘,摆上四颗煮好的陈年酒酿香蒜狮子头,利用蕃茄酱及水果来做点缀这道菜的盘式