简介 记得小时候肚子饿时，妈妈总会利用家中现有食材，煎蛋饼给我们吃。这款古早味蛋饼的作法很简单，只需葱、面粉、白胡椒、盐和蛋等5种食材，外酥内软，且有满满的葱香，很好吃，有浓浓的妈妈味。将一年四季都有的高丽菜切成丝，加进蛋饼里，营养更丰富，滋味更清甜。 材料中筋面粉5大匙 水7大匙 青葱1根 白胡椒粉1/8小匙 盐1/4小匙 高丽菜丝1/2碗 红萝卜丝少许 蛋1颗 盐少许做法1

　　高丽菜切丝。

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　　青葱切葱花、红萝卜刨丝。

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　　面粉和水拌匀，加葱花、白胡椒粉和盐拌匀，面糊完成。

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　　蛋打散，放入高丽菜丝、红萝卜丝和盐拌匀， 蔬菜蛋液完成 。

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　　平底锅放少许油，开小火，倒入面糊，将平底锅转一转，使面糊平均舖在平底锅里（以免受热不均），开中火慢煎。

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　　煎到两面上色，取出饼皮。同一平底锅，倒入蔬菜蛋液，盖上饼皮，用锅铲轻压（使饼皮和蛋液紧密接合）。

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　　蛋液煎成金黄色时，翻面将饼皮也煎成金黄色即可。