简介 这道汤水适合身体虚弱或产后调补的人饮用。在冬季，将它作为全家人御寒暖身、补益身体的佐膳汤水也很不错。禁忌：经常被头晕头痛困扰、眼睛干涩红肿、睡眠不好、口干舌燥、脾气暴躁，容易生气的人都属于火热症灶，无病进补，反而会雪上加霜，所以不宜食用此道汤水。 材料

　　北芪20g，党参20g，枸杞5g，红皮花生仁100g，牛展500g，盐1茶匙（5g）

花生牛展汤的做法

　　牛展用水洗净，切成大块，放入沸水中汆煮5分钟，去除血水，再用流动水冲洗干净。

　　将北芪、党参和枸杞用冷水冲去表面尘土待用。

　　锅中注入3000ml清水大火烧沸，再加入所有材料（枸杞留用），再次烧沸后转小火煲2小时。

　　最后放入枸杞再煲30分钟，食用前加盐调味即可。

小诀窍

　　牛展即是北方所说的牛腱子肉，是牛腿上的肌肉，外层有肉膜包裹，肉质间隙藏有肉筋，硬度适中，纹路规则，非常适合于煲汤或卤味。

　　北芪：表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟，质地硬而韧，不易折断。北芪可以有效地改善脾胃虚弱、厌食、容易疲劳和气短乏力等症状。北芪可在药店中购得，此汤水用量约花费1元。

　　党参：又名上党人参、黄参。呈长圆柱状，中下部有分枝，长约15－40cm不等，直径0.6－5cm不等，表面棕黄色或灰棕色。党参对于治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力有很好的疗效。党参可在药店中购得，此汤水用量约花费1元。