简介 回锅肉是极受欢迎的川菜，加入爽脆的卷心菜后，口感更佳, 使得回锅肉香而不腻。回锅肉是川渝地区最具代表性的汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。回锅肉作为一道传统川菜，加入手撕的包菜（也叫卷心菜）吸取了多余的油分，同时也使卷心菜融入了更多五花肉的香味，两者结合，绝妙！ 材料

　　带皮五花肉片200g，手撕苞菜300g，辣炒酱30g，小炒料包30g，干椒段包3g

卷心菜回锅肉的做法

　　1、锅中入60g、下苞菜一起炒2分钟左右（苞菜变软就可以了）；

　　2、根据个人口味加入辣炒酱和小炒料包，炒匀即可。