简介 端午马上要到了，粽子咸甜大战打得火热，我倒是独爱清水白粽子。糯米莹白，箬竹翠绿，米竹的清新和香甜融为一体，比什么滋味都好。往年都没想过要自己做粽子，今年终于下决心要学会包粽子的手艺了。一般来说，对没做过的食物，我总保有好奇和求知欲，很少有畏难的心理。没有人是生下来就什么都懂的，所有的知识和技能都要通过学习和练习来获得。抱持着这样的信念，我也一直在学习新的厨艺。不过凡事总有例外，粽子就是这个例外。长久以来我都对粽子望而却步，不知道怎么包，不会，也不想学。对我来说，粽子的金字塔形状，简直就像外星密码一样神秘。我想了想，觉得这可能是受了家庭的影响。我的家庭成员里，从祖辈到父辈到我这一辈，好像没一个人会包粽子的。也许这给我一种错觉，似乎包粽子是件天大的难事。所以一年年过去，我怎么也提不起精神学习包粽子。不过今年似乎不一样了，哪里不一样我也不知道，也许是因为关注我的人给了我鼓励吧。终于亲自一试之后，觉得根本没有我想象的那么难嘛。一开始确实包得难看，不过稍加揣摩练习，也能包得像那么回事了。没有人是生下来就什么都会的，学不会的，只是我们内心在抗拒而已。 材料

　　（6个粽子）原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳

端午~清水白粽子的做法

　　1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用

　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用

　　3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些

　　4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧

　　5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实

　　6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住

　　7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折

　　8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住

　　9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖

　　11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可

小诀窍

　　1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀

　　2、捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时