简介 在日常料理中常看到豆干，不外乎炸的、卤的、炒…，鲜少用凉拌的。 炎热的夏天里让我想到这道菜，不须忍受呛鼻的油烟，热量低，清爽不油腻。 火锅薄片，只要轻轻刷熟就好，肉汁及鲜度保留住，肉质也软Q易嚼好消化；这样的组合，家人也说：赞！ 材料

　　豆干8-10块，火锅猪肉薄片适量，红萝卜少许，香菜根少许，熟芝麻少许，香油或麻油适量，盐适量，味霖或少糖适量

凉拌豆干肉丝的做法

　　1、火锅猪肉薄片滚水，一片片刷熟(变色即可)捞起放凉。

　　2、豆干滚水烫热捞起放凉、红萝卜煮熟放凉。

　　3、把火锅猪肉薄片、豆干、红萝卜等切成丝状，香菜根切段。

　　4、作法3的食材放入容器里，加香油或麻油、味霖或糖、盐搅拌均匀盛盘，撒上熟芝麻即可。