简介 咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。 材料

　　原材料：

　　咸肉约50克

　　火腿约50克

　　大白菜约1/2磅

　　水发粉丝约1杯

　　自腌咸菜约50克

　　调料：

　　白胡椒粉1/2茶匙

　　芝麻油1茶匙

咸肉火腿白菜汤的做法

　　一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；

　　二、锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；

　　三、倒入火腿，再煸片刻；

　　四、倒入咸菜，爆1-2分钟；

　　五、加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；

　　六、加入粉丝，再煮约10分钟；

　　七、倒入大白菜丝，开大火；

　　八，煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

小诀窍

　　一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；

　　二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；

　　三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；

　　四、加适量麻油可以增香。