简介 这是一道非常家常又简单的菜式,分享的重点在如何将鸡胸肉处理得鲜嫩多汁而不干涩,这可是有撇步的哟! 材料

　　主料：连皮带骨的鸡胸1副，豆干1包，红萝卜1个，香菜1把

　　调味料：淡色酱油2小匙，盐，糖，麻油各适量

凉拌豆干鸡丝的做法

　　1、鸡胸剔除多余的油，洗净擦干，里外抹上薄薄的盐，放入电锅蒸熟

　　2、取出略凉后，剥去鸡皮，蒸出来的鸡汁留下。顺纹路撕成丝，再泡在鸡汁中，这是鸡丝鲜嫩的原因。

　　3、豆干、红萝卜切丝后川烫、沥干，与鸡丝拌匀。鸡汁不用拌入，否则会太溼。

　　4、加入调味料及切碎的香菜，简单清爽又美味的豆干鸡丝完成了！