官印豆干3块，芦笋50公克，玉米笋50公克，红萝卜25公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，蒜末10公克，蚝油1小匙，XO酱2大匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙

　　1.官印豆干切片；芦笋、玉米笋切段；红萝卜、辣椒切片，备用。

　　2.将作法1的芦笋段、玉米笋和红萝卜放入滚水中汆烫?分钟，捞起沥干，备用。

　　3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的官印豆干片以中火煎至上色，再放入蒜末和作法1的辣椒片炒至香味四溢。

　　4.于作法3的锅中续放入作法2的芦笋、玉米笋和红萝卜片及所有调味料，拌炒入味即可。