简介 这是利用卤好的小豆干再做变化的小炒料理! 搭配蒜苗肉丝辣椒的组合..咸香又下饭, 也是很赞的下酒小菜和便当配菜喔!^^ 材料小豆干(卤好未卤的皆可~)约10块 肉丝约250g 蒜苗3支 辣椒2支 蒜头3~4粒 酱油1小匙 米酒1小匙 糖1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 太白粉1/4小匙 酱油1/2小匙 酒1/2小匙做法1

　　备齐所有食材~豆干切片..肉切丝后先以太白粉.酒.酱油抓拌均匀备用。蒜头拍碎或切片,蒜苗辣椒洗净斜切片备用。

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　　起油锅~肉丝先入锅摊开后煎一下再翻面后炒匀,接着爆香蒜苗白的部分和辣椒片.蒜片~再倒入豆干片快速办炒均匀。

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　　陆续加入酒呛香,再加入酱油.糖少许.白胡椒粉调味..最后加入水1大匙和剩下的蒜苗绿部分再煮一下..蒜苗稍软后即可起锅盛盘~

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　　＊若使用的豆干是生的未卤过的..酱油的部分可视个人口味酌量增加一些些..(生的豆干须先煸炒片刻..再下调味料)