简介 今天要为家人准备豆干炒雪里红，虽然食谱上或是市面上卖的都有加毛豆，但是有点挑嘴的阿母却是不爱吃毛豆，所以今天没有准备食材– 毛豆 材料酱油适量 油菜2把 盐适量 糖适量 豆干3块做法1

　　准备了豆干、辣椒、盐等食材一块搭配使用

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　　在洗完油菜后，切成4段放置好，洒上适量的盐，搅拌后浸泡20分钟。

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　　浸泡完后，再浸泡在水中[因为自家人吃的食材，所以我用食用矿泉水浸泡]5-60分钟，然后再沥干放冰箱冷藏，需要炒时就可以取出来现炒。

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　　准备豆干切片。

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　　再将豆干继续切成一小块一小块。

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　　辣椒也切成小段备用[用量可依个人口感增减]

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　　准备好要炒雪里红的食材，来准备雪里红的酱料，在碗里洒上胡椒粉[适量]

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　　添加适量砂糖。

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　　再倒进适量酱油 搅拌一下。

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　　倒进全部豆干下去炒香。

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　　豆干炒香后，续放老姜姜末、辣椒下去炒。

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　　炒香后，再将做好的雪里红放下去炒，然后你会闻到香喷喷的菜香味。

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　　炒大约1分钟后，虽然料理食谱上有交代调味料要再加盐，可是我觉得雪里红的酱料已经有酱油陪衬添味，再加盐会不会有点太咸了点，所以我跳过这一个步骤，等最后试味道是否够味再添加? 我家拔拔血压有点偏高，所以我在料理上是尽量少盐少糖少油的做菜肴。

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　　这是我炒好的豆干炒雪里红，准备装盘来给家人当晚餐配料，我浅尝一下，咸度刚刚好，不管是单吃或是单配饭食用都超级对味，连拔拔吃完称赞好吃以外，隔天从冷藏冰箱拿出来现炒，不用加盐也炒得香喷喷好吃，我送小孩回来一进门还以为拔拔煮啥咪好吃料理? 原来是炒了豆干雪里红来伴饭吃。