豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油

　　1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

　　2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。

　　3、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。