简介 米糕要怎么煮才能让米粒Q弹又充满香气呢!! 其实在糯米的浸泡时间与调味料的选择都是很重要的关键唷^^ 长糯米一定要泡水至透，蒸出来的米糕才不会有外熟内生的情况发生，而分两次蒸第一次是将糯米蒸熟，第二次是调味，如果浓缩成一次，因为调味料蒸过久，香味会减少，风味就不佳了。 材料

　　长糯米 100g,生咸蛋黄 2颗,牛头牌红葱肉燥 3大匙,酱油 2茶匙

香葱咸蛋米糕的做法

　　1、长糯米用400㏄冷水泡约2小时后沥干水分备用。

　　 2、将作法1的长糯米放入蒸笼蒸中，以大火蒸约约40分钟。

　　 3、取出作法2的糯米倒至大碗中，加入酱油及牛头牌红葱肉燥充分拌匀。

　　 4、再将生咸蛋黄切碎后洒至糯米饭上，再度放入蒸笼蒸，以大火蒸约20分钟后拌匀即可