面粉，植物油，水

　　葱丝，胡萝卜丝，香菇，豆芽，油豆皮，糖，豆腐丁，蛋皮，肉丝，孜然，盐

　　1.面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中

　　2.醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮

　　3.老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄

　　4.热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出

　　5.蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用

　　6.油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片

　　7.醒好的面团分成乒乓球大小的剂子

　　8.压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油

　　9.如图擀成直径约12cm的薄饼

　　10.蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅。小心的将蒸饼一张张的分开备用

　　11.锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇

　　12.下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖

　　13.接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅~