简介 土豆可称为“十全十美的食物”。土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质。维生素含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。土豆可降血压，有抗衰老的功效，是高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。土豆可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。日本一个研究发现，每周吃5-6个马铃薯，可使中风几率下降40%。 材料

　　土豆300克，鸡肉200克，青红椒少许，油、盐、淀粉、酱油、糖、料酒、鸡精适量。

土豆鸡丁的做法

　　1、鸡肉切丁用淀粉、盐、料酒、生抽、白糖少许腌制20分钟。

　　2、土豆去皮切丁，青红椒洗净切丁。

　　3、热锅冷油煸炒鸡丁变色盛出。

　　4、锅中热油5成热放入土豆丁炸至金黄色，捞出控油。

　　5、煸炒土豆和鸡丁，放青红椒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒片刻即可。