鸡胸肉切丁

　　 小蕃茄对切再对切

　　 起油锅，爆香蒜头至闻到蒜香味

　　 加入小蕃茄，翻炒至茄红素释出（油变红红的）

　　 将蕃茄拨到锅边，中间舖上鸡丁，先不要翻炒，待底部上色后再翻炒拨开

　　 锅边呛米酒，加入蠔油、酱油、砂糖、鱼露、辣椒翻炒均匀，确认鸡丁熟了就可以盛盘喽！

　　上桌。