简介 闲来无事，揉了一团很硬的面，用来做刀削面，吃了几顿汤面，剩下的来个炒刀削面，面条够嚼劲，放了很多的菜，丰盛又美味。 材料夹心肉1小块 包心菜半颗 红萝卜1根 黑木耳5 金针菜少许 青葱2根 蛋2个 面条适量做法1

　　夹心肉切成肉片，先放一大匙的水抓拌一下，待水份被肉片吃尽后下一小匙酱油，少许米酒、胡椒粉、太白粉拌匀，最后加些沙拉油抓拌均匀，醃约20分钟。

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　　金针菜、黑木耳泡开。包心菜洗净切块。红萝卜切片。葱切段。

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　　水滚后削面入锅煮至面条浮起。这是自己揉的面团，刀削面的面团较硬，不太好揉，我用800g的中粉，一个蛋，一小匙盐，水约300-350ml。盐先在水中溶解，再慢慢地揉成团。

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　　面条捞出后，利用煮面水把金针、木耳、红萝卜片稍微烫一下。

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　　起油锅，肉片炒至变色后捞出。

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　　余油炒蛋。半熟后取出。既然是木须，蛋是少不了的。

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　　续炒金针、木耳、红萝卜片。

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　　跟着下包心菜，炒至菜叶略为软化。

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　　面条加入，并下调味料：酱油膏、盐、胡椒粉炒匀，最后加入蛋及葱段拌匀即可。调味料视食材多寡而定。