大连活海参、泰国白虾、冬瓜、盐、味精、白糖、生抽、老抽、葱、胡椒粉各适量

　　1、将发好的海参放入老抽水中汆热，除去表面杂质。

　　2、锅中入底油烧热，炒香葱后放入海参及调料烧制成熟，放于蒸好的冬瓜环中。

　　3、另取冬瓜切成菊花形，调味后炸熟，摆入盘中，再将滑油后的虾仁清炒，放于菊花花心上，点缀蟹子即可。

　　特点

　　造型美观、大方，口味鲜香。

　　杨林 (辽宁)