简介 台式面包~ 满满的香葱与肉松大人小孩都爱ㄉ~ 不败经典款算是古早味吧! 材料高筋面粉500公克 酵母5公克 优格50cc 全蛋液35cc 奶粉10公克 鲜奶120cc 冰水200cc 细砂糖60公克 盐5公克 发酵奶油40公克 盐少许 黑胡椒粒少许 沙拉酱适量 肉松适量做法1

　　将面粉,酵母,砂糖.优格,鲜奶,蛋液放入内锅放进面包机内按行程#40#(乌龙面)跑一次(15分钟)。再一次#40#放入盐巴搅拌一下后放发酵奶油约(10分钟)后按取消键,取出面团松弛15分

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　　深烤盘(42*32)抹上少许食用油(或是铺烘培纸),葱洗净沥干切成葱花备用

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　　将面团用杆面棍杆开成烤盘大小的长方型，放上烤盘后慢慢再整形至面皮厚薄度一致,喷水保湿发酵约50分钟

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　　(提前约20分)烤箱预热请调上火210/190,发酵完用叉子在面团上戳洞,表面刷上2次全蛋液，葱花调味撒上后续再加上少许芝麻

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　　放入烤箱上火200/180时间15分钟（小培烤温） 一般烤箱170-180度

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　　从烤箱取出放置网上散热,趁还维温时将面包对切成(21*32)2片,铺上白报纸翻面在面包前端用刀子划几刀(不切断),抹上沙拉酱,用横的(32公分)卷起定型约(5分钟)

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　　打开前后端切约1公分,再分切3段(10公分),

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　　前后抹上沙拉酱在沾上肉松及完成此配方可做6个10公分的面包卷~

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　　可用包装纸包起来较好食用~

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　　PS：沙拉酱多寡请自行调整