腐皮白菜的做法
发布时间:2019-03-11 05:59:18
简介 冬季是大白菜的产季,这个季节的大白菜多汁脆口,鲜甜度一百,用它来炒豆腐皮最对味,大白菜的鲜甜被豆腐皮吸收,QQ的豆腐皮搭配脆口的大白菜,是让人一口接着一口的好滋味。 善用汆烫组合法来烹调这道菜,就能让大白菜保持鲜脆口感、豆腐皮软嫩Q口,美味加分。 材料大白菜1颗 腐皮1小包 姜少许 橄榄油1匙 盐巴1匙 麻油少许 七味粉少许做法1
豆腐皮冲洗一下,冲掉多余油脂,沥干备用;煮一锅水,水开之后放入豆腐皮汆烫3分钟。
2捞出汆烫好的豆腐皮沥干水份。
3将大白菜一叶叶剥下来,冲洗干净,沥去水份后,分成梗与叶切,小梗可以带在叶处,大片大片就煮,口感更棒。,厚梗直接切小段,将厚梗处下滚水汆烫2分钟。
4再入叶片处汆烫2分钟就可捞出沥干水份。
5加热平底锅,倒入橄榄油,加入切好的姜丝爆香。
6加入汆烫好的大白菜拌炒。
7加入汆烫好的豆腐皮拌炒。
8加入盐巴调味。因为食材都已经汆烫过,所以只要将调味盐巴拌匀就可以盛盘喽。
9起锅前记得淋上少许麻油提香,也让大白菜的寒性质调整一下,对不能吃太寒性食材的朋友有助益。
10美味上桌~