简介 金黄的大饼包裹着翠绿的葱花，一口咬下，香脆可口，饼香四溢！如果问，哪一款大饼最得人心最畅销持久？那答案毋庸置疑是葱花饼！所谓国民大饼，不惟如此。葱花饼看似平凡普通，却如同白开水，是我们舍弃不了的一部分。有时候吃多了山珍海味、燕窝鱼翅，到头来怀念的也是那一口咸香酥脆的葱花饼。揉好的面团，刷上油，撒上切得细细的葱花，放进锅里——刺啦！只需要等上几分钟，一张新鲜出炉的葱花饼就好啦。女儿告诉我，她们学校门口就有几家卖饼的小贩，每次她都会巴巴等着人家烙新的葱花饼，因为刚烙出来的最香最好吃！做法轻松，口感香酥，这么一款人见人爱的国民大饼，大家快回家拿起擀面杖试试看吧~！ 材料

　　富强粉 250克

　　 开水150克

　　 冷水60克

　　 葱 一根

　　 油 1T

　　 盐 1/2t

国民最爱大饼——葱花饼的做法

　　1、开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。如皋不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。

　　 2、松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。

　　 3、面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。

　　 4、面团擀成细长面皮。

　　 5、面团均匀的撒上一层盐。

　　 6、均匀的撒上油，用手抹平。

　　 7、均匀的撒上葱花。

　　 8、将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。

　　 9、将接口的地方按紧，放在里面。

　　 10、面团绕城螺旋状，松弛10分钟。

　　 11、用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。

　　 12、锅中放入一大勺油，煎至两面呈金黄色即可。

小诀窍

　　1、面团中水量较多，比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团。

　　 2、尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多。

　　 3、煎好的葱油饼，可以拍松。

　　 4、擀好的面皮已经有油，锅内放少量的油即可。

　　 5、葱洗净后要沥干水分，避免水分过多影响整型操作。

　　 6、擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破。