简介 手工自制葱油饼，绝不亚于市售成品，使用安全油品，吃出健康与安心，一口接一口，香酥可口，爱不释手。 「水道之乡黑麻油」料理好帮手。欢迎来尝鲜! http://suidohomeland.com/?post_type=product https://isesame.co/ 材料

　　"中筋面粉 600g","葱 150g","盐 1小匙","水道之乡黑麻油 2大匙","热水 300cc","冷水 150cc","(酵母粉) 可有可无"

香香香! 手工香酥麻油葱油饼的做法

　　葱切细成葱花，加入盐脱水软化备用。

　　 中筋面粉陆续加入2大匙黑麻油、热开水，利用擀面棍拌匀搓揉，再酌量加入冷水。(或可将面团分为发面一团及烫面一团，再混和搓揉，口感较Q)

　　 将面团揉至光滑，盖上湿布醒10分钟。

　　 将面团取出200g，杆成圆形薄片状。

　　 面皮先抹上一层黑麻油，洒上葱花，将面皮卷成长型圆筒状后，盘成螺旋形，外表再均匀抹上一层麻油。覆蓋保鲜膜松弛，静置15分钟。

　　 取出松弛好的面团再次杆平，厚薄自行拿捏。(厚者口感较有韧性，薄皮者酥脆)

　　 平底锅热油，以中火半煎半炸，约3分钟，煎至外表皮金黄后起锅。(油越多煎出的饼皮越脆)

　　 散发麻油香气的香酥葱油饼上桌。

　　 亦可将蛋打入油锅中，尚未凝固前将葱油饼覆蓋在上方，煎至熟后起锅，即为「鸡蛋香酥麻油葱油饼」。

　　 未煎炸使用完的面团杆平后，装入袋中封口，可放于冷冻保存。

　　 Delicious! おいしい！