【大学生料理】水煮蛋的做法
发布时间:2022-10-30 22:56:38
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【准备鸡蛋】刚买回家的鸡蛋来来做水煮蛋会比较不好剥壳,建议可以放个3~5天。如果从冰箱拿出来的鸡蛋,可以先放到室温之后,再拿来处理。
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【放入水中】将鸡蛋放入锅中,并且注入冷水,注意冷水至少要盖过鸡蛋的高度。(这边只有放两颗鸡蛋,如果是大量的话,每颗鸡蛋要记得平放)
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【冷水煮滚】瓦斯炉开大火将锅内的水煮滚,水滚了之后加入少许盐巴,然后让水滚个3~5分钟之后关火,加上盖子闷个15~20分钟。
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【大功告成】闷煮之后,就可以放入冷中冷却剥壳啦!其实如果想要吃糖心蛋,可以不用闷煮这么久,但是你的鸡蛋一定要新鲜,闷太久蛋黄与蛋白之间会变黑,一样可以吃但是就不是这么好看,多煮几次就会拿捏了。