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迷你泡芙的做法

发布时间:2019-03-11 05:45:55

  迷你泡芙的做法

简介 泡芙皮每个重20g ×30个 材料

  泡芙面煳:186公克,盐3公克,沙拉油112公克,高筋面粉150公克,全蛋268公克,装饰:200公克,苹果适量,奇异果适量,水梨适量,水蜜桃适量,杨莓适量,罐头小苹果适量

迷你泡芙的做法

  1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入,快速拌匀至煳化。

  2.将作法1面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

  3.作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的圆形,及长约5公分的长条形泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。

  4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约20分钟左右即可。

  5.泡芙从中间切开,填入奶油布丁馅,以水果作为装饰即可。

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