简介 作豆浆剩下的豆渣，除了拿来作煎饼，还可以做成豆渣狮子头，加上当季的高丽菜一起炖煮，吃起来口感清爽不腻、而且健康低热量、又有饱足感！ 材料豆渣1/2份(约160g) 猪绞肉300g 洋葱1/2颗切碎 香菇2朵，泡水切碎 【醃料】麻油适量 【醃料】盐适量 【醃料】胡椒适量 【醃料】太白粉适量 【汤底】香菇3朵，泡水切条 【汤底】虾米适量，先泡水 【汤底】高丽菜依各人喜好做法1

　　 用豆浆机作豆浆，用滤网滤渣后、取半份的豆渣

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　　 将豆渣、绞肉、切碎的洋葱跟香菇、以及醃料全部混合

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　　 可戴上塑胶手套或是塑胶袋搅拌，一方面避免弄脏手、一方面可帮助狮子头塑型

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　　 将豆渣狮子头放入气炸锅，用 180 度炸 8-10 分钟

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　　 用气炸锅炸的狮子头，表面金黄酥脆、但一点都不油腻

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　　 把炸好的豆渣狮子头、放入已熬煮一段时间的汤底继续炖(我是用紫砂煲、选快速汤模式)

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　　 熬煮 2 小时后，好喝又健康的豆渣狮子头炖高丽菜就完成了