简介 夏日炎炎正适合吃凉拌沙拉，珊瑚草是澎湖盛产的健康美食，含有胶原蛋白质与天然酵素，还有丰富矿物质及微量元素，是好吃爽口又养生的开胃小菜，简单料理。 西洋芹的爽脆，花枝的Q弹，结合珊瑚草既脆又弹的特殊质地，加上酸甜的酱汁让口中产生精彩的口感！ 材料

　　珊瑚草 30g,西洋芹 1根,花枝 1/2只,橄榄油 2大匙,酱油 2大匙,醋 2大匙,糖 1小匙,蒜末 3瓣

Mimi?珊瑚草花枝沙拉【瘦身料理】的做法

　　如果不是买来已处理好的珊瑚草，需要先清洗浸泡30分钟，再换水冷藏泡6小时。

　　 西洋芹切成丝，泡冰水备用。

　　 煮滚水一锅，水滚放花枝，滚1分钟，捞起泡冰水后切片。

　　 将酱汁食材混合搅匀。

　　 在大碗中放入西洋芹、花枝、珊瑚草，淋入酱汁，用手抓拌均匀，即可上桌。