简介 在炎热的夏天吃上这道营养又健康的蔾麦沙拉，入口后，浓浓的薄荷味，给你一种清凉又直爽的感觉，是一道消暑的好料理。 材料

　　蔬菜汤 ２杯,蔾麦 １杯,酪梨油 ３汤匙,薄荷叶，切碎 1/2杯,杏仁，无盐 1/2杯,乾红莓 1/2杯,甘蓝菜 １杯,红萝波 1/2杯,芹菜 1/2杯,葱 １根,小番茄，切半 １杯,苓檬汁 半颗,苓檬皮 少许,海盐 少许,黑胡椒 少许

蔾麦沙拉的做法

　　1、将红萝波切丝，芹菜和葱切丁。

　　 2、将蔬菜汤用大火滚，倒进蔾麦，转小火，盖上锅盖闷到水分被蔾麦完全吸收（约１５分钟）。倒入酪梨油搅拌。移锅让它冷却。

　　 3、倒入薄荷叶，杏仁，乾红莓，甘蓝菜，红萝波，芹菜，葱，小番茄，苓檬汁。少许苓檬皮，海盐和黑胡椒。搅拌均匀后，即可享用。