主料小黄花鱼配料葱姜末调料花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油

　　1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。

　　2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。

　　特点

　　外焦酥香，肉嫩味鲜。

　　提示

　　腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。