简介 在台湾，甜鸡酱是常见的一道泰式沾酱。 尤其是月亮虾饼，海鲜虾饼等炸海鲜不可或缺的沾酱。 今天是凭著之前看电视时的印象去做的。 超级简单，且可以控制自己喜爱的酸甜度。 最重要的，没有经过瓶装，没有防腐剂， 食材来源完全透明。 这样的安心感，应该就是自己开伙的除了乐趣外的最大收获吧 材料新鲜红辣椒1条 白醋半碗 糖半碗 鱼露数滴做法1

　　 准备一小锅， (我拿的是我平常煮一个人吃泡面用的锅子) 里面先倒入半碗白醋

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　　 再加入半碗冰糖

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　　 加入后再开小火煮滚

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　　 趁等滚的时间把一条辣椒切碎，越碎越好

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　　 等糖醋酱煮到醋味没那么呛，且冰糖全部溶化，酱汁变浓稠后，加入辣椒碎

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　　滚个一下下，让辣教的味道融进酱汁里再加个几滴鱼露进去增加泰式咸味

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　　 滚个几秒钟，把腥味滚掉，只留鲜味后即可熄火。放凉后，倒入碗里，即可准备搭配虾饼食用