简介 西葫芦对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。 材料

　　西葫芦200克，鱼肉200克，胡萝卜等少许，油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、料酒适量。

西葫芦鱼丁的做法

　　1、西葫芦、胡萝卜洗净切丁。

　　2、龙利鱼整理干净切块，用胡椒粉、淀粉、盐、料酒抓匀。

　　3、起锅热油煸炒鱼丁变色盛出。

　　4、再起锅热油煸炒西葫芦、胡萝卜片刻。

　　5、放盐和鸡精调味，放鱼丁炒匀即可。