1.大白菜叶4片，2.鱼翅150公克，香菇丝20公克，笋丝20公克，金华火腿丝10公克，3.高汤150，4.太白粉5公克，水10㏄，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙

　　(1)大白菜叶烫熟后，包入适量材料(2)，然后将封口处叠好面朝下，放入锅中，加入适量的水，用小火炖煮至熟，放入盘中备用。

　　(2)将高汤、调味料及太白粉、水调成浓稠状，煮开后淋在作法(1)上即可。