简介 要蒸出完美比例、软硬适中的萝卜糕也是要有黄金比例的喔!!原来自已DIY萝卜糕真的不难，而且备料超简单。不用蒸笼，家里的电锅也能蒸出好吃的萝卜糕耶! 全文连结http://misslee0511.pixnet.net/blog/post/30701554 材料在来米粉200G 玉米粉10G 萝卜丝400G 水450G 香菇3~4朵 金勾虾酌量 油葱酥酌量 蒜末2颗 胡椒粉酌量 盐巴酌量做法1

　　 请先将萝卜丝刨丝后，放入电锅中蒸熟软化 (电锅内请加一杯水)。

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　　 先倒点油热锅，热锅后将这些调味的备料全部倒入爆香，炒到可闻到香气~

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　　 接着再酌量的洒上胡椒粉及盐巴。

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　　 然后在来米粉请加水扮匀。软硬适中的比例，就是差不多【粉:水=1:4】所以我的在来米粉200G 玉米粉10G=210G(这样我的水分要有约800CC)，而萝卜丝有400G，所以另外400G就是水份了!!但因为我有加了玉米粉怕偏硬，所以我的水分增加至450CC这样!!

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　　 萝卜丝蒸熟后，请倒入扮匀的在来米粉水中搅拌。再来接着倒入刚刚已爆香炒过后的调味备料。

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　　 【建议使用底部容量较宽的皿器】因为面积较大的皿器，萝卜糕会分布的面积比较大，相对的就比较薄!!皿器面积太小，萝卜糕太高、太厚就比较容易蒸不熟喔!!! 切记!!

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　　 此时，电锅内倒入三杯的水，按下煮饭键!!待煮饭键跳起至保温后，请再等侯约30分钟，让它再充分的蒸干水份再掀锅!!此时要看它熟了没???可以使用一根筷子插进萝卜糕内，如果筷子抽出沾黏，就表示还没熟透喔!

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　　 等待冷却后，再倒扣脱模，因为刚蒸熟时还是软趴趴的，而且建议是放冰箱冷藏过后再取出煎煮!!因为冷藏过后也比较好切喔!!

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　　 因为自已做的萝卜糕是不加防腐剂及任何化学添加物的所以为了确保新鲜，尽快吃完它，并建议三天内食用完毕喔!!