豇豆600公克，花椒适量，盐1/2大匙，米酒1大匙

　　1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。

　　2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。

　　3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。