简介 豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。能健脾开胃、利尿除湿。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。橄榄菜是潮汕地区的特产,由橄榄,芥菜叶,花生油,麻油,盐加工而成,浓香可口,风味独特,富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。治疗便秘, 胆结石, 降血压, 抗病毒. 材料

　　橄榄菜 豇豆 干辣椒 盐

橄榄菜豇豆米的做法

　　1. 豇豆洗净切碎, 干辣椒洗净

　　2. 炒锅烧热放油, 放辣椒爆锅,放入豇豆米煸炒断生, 加少量水烧开,转小火上盖焖3分钟左右, 放入瓶装橄榄菜和适量盐翻炒, 转大火收汤汁即可

小诀窍

　　瓶装橄榄菜里含盐,后面放盐的量需减少