简介 合掌瓜又称佛手瓜，由于形状像两个手掌合起来，因而得名。它口感清脆爽口，配合嫩滑的的云耳，用来炒肉片，营养价值高之外，味道确是一流。 材料

　　云耳约10朵，猪肉200克，姜片3片，蒜头2粒，合掌瓜2个

合掌瓜云耳炒肉片 ~ 清脆可口的做法

　　1、用水浸泡云耳至充分发泡，捞出去蒂后，用热水汆烫。

　　2、佛手瓜削去皮洗净，对半切开再切1/4份，去瓜子，切片备用。

　　3、猪肉切片加入腌料腌制 2 小时备用。烧热油，下肉片速度煸炒至变色盛起，备用。

　　4、烧热油，放大蒜子与姜片爆香，加入佛手瓜与云耳，高汤和调味料煮开后，上盖，用慢火把合掌瓜煮至软身及熟透，倒回肉片快速的翻炒几下，倒入茨汁勾茨，即成。