#九州筵席# 香芋椰汁腊鸭煲的做法
发布时间:2019-03-10 15:01:29
简介 年夜饭都要做很多的菜,冬天菜都很容易冷,一盘盘的美味吃到最后也是要烫入火锅才会暖和。煲仔菜的好处就是烧滚烫了整锅端上桌可以保持较长时间的热度,让吃到嘴里的每一口都是暖暖的。砂锅又能起到很好的保温作用,所以年夜饭可以有一道煲仔菜。多数家庭年菜里都少不了腊味菜品,大家不防跟我试试这道制作简单,味道浓郁的腊鸭煲吧。香香粉粉的吸芋头收了香甜的椰汁入口即化,加上腊鸭的油润咸香,寓意了新的一年生活香香甜甜幸福美满。 很简单的一道菜,做法没有什么讲究,只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。 我很喜欢椰汁和芋头的组合,就像甜点香芋椰汁西米露,是我久不久就会想吃的甜品。 材料
腊鸭腿1只、槟榔芋头1个(400g)、椰汁250ml、葱1棵、姜10g、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml
#九州筵席# 香芋椰汁腊鸭煲的做法1、腊鸭汆水捞出斩成小块;
2、芋头去皮洗净切大块,葱切段、姜和大蒜分别切碎;
3、炒锅烧热倒入油,放入腊鸭块煎出油,下姜蒜末炒香,烹入料酒炒匀;
4、放入芋头块翻炒均匀,倒入椰汁,撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中,大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透,撒上葱段即可。
小诀窍1、因为腊鸭有咸味,这道菜我没有另外放盐,口味重的可以适当加点盐调味。
2、椰汁有甜味,最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜,不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁。
3、如果没有砂煲,就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。
4、写到这突然想起来,如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃,下次试试。