主料：乌鱼仔200g，奶汁30g，圆葱碎5g，西芹碎5g，牛奶50g

　　调料：盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g

　　1、将乌鱼仔洗净焯热。

　　2、煎盘倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香、加入乌鱼仔、奶汁、牛奶。

　　3、最后放入盐、胡椒粉调味即可。

　　在炒乌鱼仔时，奶汁的浓度要掌握好。突出奶香味和乌鱼仔鲜味。