白鳝1条600克，豉汁150克，生油100克，胡椒粉1/4茶匙，姜汁酒1/2茶匙

　　1、白鳝宰杀洗涤干净，剞上花刀，放入调料腌渍，摆入盘中。

　　2、蒸汽加热10分钟，浇热油即可。